“自古名山僧建多”。天下山水多矣，美景所在多矣，然而成为人文名胜的，与佛家有关联者，却要占十之六七。佛教传入中国二千余年，给中华文化增添了绚丽的光彩，注入了丰富的内容。其中“名寺名山产名茶”，茶文化则是伴随佛文化而四海飘香的一支奇葩。

茶，中土古已有之，是被看作药的一种。直到佛教传入之后，出于坐禅修行的需要，茶的功能才得到更深刻的认识和更广泛的应用。“茶圣”陆羽在佛寺中长大，深谙茶性，始著《茶经》，既成就了茶文化在中国文化主流中的地位，也表明茶文化与佛文化、禅文化有不解之缘。

坐禅时吃茶，是为了不昏沉、不迷惘；吃了茶坐禅，是为了明心见性。只有不昏沉、不迷惘，才能明心见性；只有明心见性，才能不昏沉、不迷惘。看起来，佛家说“茶禅一味”，实在是有来头的。也正因为如此，“茶”与“道”竟水乳交融，打成一片，合称“茶道”。时下有所谓“茶艺”者，弃道而从艺，总让人感到表演色彩太浓，尚不得茶之本色三昧也。

吃茶而悟禅，吃茶而成佛，并不是天方夜谈。河北赵州有位佛家大祖师，人们问他如何成佛，他常常只有三个字：“吃茶去！”因此说从吃茶到悟禅而成佛，并非遥远。关键在自家的体会。当然，茶也须是那好茶。

如何才是好茶？好茶须来自净土，净土当首推名寺名山。中国宗教学会为浙江省茶叶进出口有限公司和杭州众缘贸易有限公司提出一个创意，建议他们专门精选和开发全国著名佛教胜地的“佛茶”、“禅茶”，提供给各界对“茶禅一味”感兴趣的消费者。佛国净土，都是生态环境得到悉心保护的地方，远离尘世的污染，那里的“佛茶”、“禅茶”，且不谈其“道”，仅就其“质”而言，也应是令人放心的。众缘公司不仅接受了中国宗教学会的创意，而且为弘扬佛家慈悲济世的精神，还依照国家关于有机茶的标准，对所有入选的“佛茶”、“禅茶”进行了认真鉴定，保证达到“有机”。这是茶业的福音，也是饮者的福音。即便未必想成佛的人们，品上一盏“禅茶”，洗心涤虑，也是人生一件快事吧？

中国宗教学会承担了“佛茶”、“禅茶”的监制工作，对茶与佛禅的关系提供一些论证。我们希望“佛茶”、“禅茶”能够为当今世界各界人士的健康福祉做出贡献。

兴之所致，拈韵奉哂：

茶禅一味古德训，康健安宁世所珍。

千载佛门崇净土，有机二字悟道心。

是为荐言。

　　　　　　　  　　　　　　　2003年6月6日

（作者系中国宗教学会副会长、中国社会科学院世界宗教研究所研究员）